Den nylige udgivelse af fagmagasinet Food Pro fra uge 48, havde madspild som gennemgående tema og havde derfor konkrete værktøjer og eksempler på arbejdet med madspildsreduktion blandt madhåndværkere i både restaurationer, kantiner og cateringvirksomheder. Det blev tydeligt gennem artiklen, at arbejdet med madspildsreduktion er vigtigt for enhver virksomhed ud fra et ressourceperspektiv og ikke mindst klimaperspektiv. Både hvis virksomheden bespiser sine medarbejdere i en kantine eller hvis virksomheden arbejder professionelt med fødevarer.
Projektleder på projekt Verdensmål i Værdikæden Karen Panum Thisted blev citeret: ”Det er penge at spare, hvis man er opmærksom på sit madspild, og samtidig øger det arbejdsglæden, når maden, man netop har produceret, ikke ender i skraldespanden. Det er også godt for klimaet (…)”
Læs Food Pro her