Nytårskur Hvordan står det til med restaurationsbranchens arbejde med nye løsninger til de store bæredygtighedsudfordringer, efter et år med corona på menuen? Og hvor er Danmarks madkultur egentlig på vej hen? Dette tog vi fat på til Verdensmål i Værdikædens virtuelle...
Sustainability for Lunch Vi spiser alle frokost hver dag, og derfor er virksomheders frokostordning et oplagt sted at tage fat, når vi snakker intern bæredygtighed og orden i eget hus. Dette var Verdensmål i Værdikæden med til at sætte fokus på og dele viden omkring,...
Fødevarewatch har bragt en artikel om Gemyses chefkok, Mette Dahlgaard og hendes take på madkulturen i Danmark med afsæt i en debat afholdt af Verdensmål i værdikæden. Hun peger her på prisforskellen på grøntsager og kød samt folks forventning til overspisning som...
ViV til Madland festival Vi skal alle spise mere grønt, men hvordan kan restaurationerne gøre et grønt menukort lækkert og attraktivt for gæster, der i mange år har været vant til bøffer og bearnaise? D. 14. september tog Mette Dahlgaard fra Gemyse og Kenn Husted fra...
Artikel i Berlingske om ViV Berlingske har bragt en artikel om Verdensmål i Værdikæden og behovet for et grønt emballagesystem – et behov som er voksende grundet det stigende salg af take away under coronakrisen. Læs med her.
Seneste kommentarer